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風味 · Essay

#深夜食堂#居家廚房#麵食

一米八大長腿踩進火影手遊:竹竿上的麵師傅,早就跟機器交過手

火影手遊新忍者迪魯達的技能爆料在B站刷屏,這篇文章把科學忍具與一米八長腿的熱鬧端回自家廚房,從廣州竹升麵老師傅騎竹竿的功夫讀機器與手感的分工,順路聊自爆奧義與鍋裡那一聲爆香,附加新廚具進門的三個約定與試喫眉角。

美食生活編輯部 ·
一米八大長腿踩進火影手遊:竹竿上的麵師傅,早就跟機器交過手

深夜首頁,被一雙長腿洗版

半夜十二點,你滑開B站,首頁被同一個銀髮女人佔滿。她踩著號稱一米八的長腿走進場,眼睛亮起紅光,小腿外殼啪地彈開、噴出推進器,整個人像一枚出膛的砲彈撞向對手。影片標題一排排冒出來:腿長一米八、踩高蹺的女人來了,還有一句電眼逼人。

她是迪魯達,火影忍者手遊的新忍者,來自《博人傳》的科學忍具改造人。十月中旬這幾天,她的全技能爆料影片在B站排開,最多的一支播放已經衝破九十一萬。爆料裡還有後續,十一月的高招忍者川木也排隊等著上場,這個遊戲的腳步,明顯往科學忍具的時代走。

統計圖卡呈現B站一支迪魯達技能爆料影片累積超過九十一萬次播放,顯示這波新忍者話題的關注熱度

老玩家的疑問就混在那些標題裡,有人直接發問:這還是火影手遊嗎?

這個問句,你家廚房也聽過

科學忍具是《博人傳》世界的新規則。雷射與推進器,一寸寸接管過去結印、擲手裡劍的老江湖。對老玩家來說,看新忍者像看換了引擎的老車,外殼還是那個外殼,聲音不一樣了。

你家廚房對這種緊張其實一點都不陌生。氣炸鍋第一次搬進門那年,長輩繞著它走了三圈,問這是不是烤箱的親戚。料理機把蒜頭打成細泥的那個晚上,飯桌上有人小聲說,還是以前刀剁的香。電子溫度計插進油鍋,幾度就是幾度,清清楚楚,可媽媽測油溫的辦法始終是那根竹筷:插進油裡,看泡泡從筷邊冒上來的速度。

新東西進門,第一件事都是被驗身世。它算不算自己人,會不會把老味道擠出去,這一題遊戲玩家在吵,廚房也吵了好幾十年。

竹竿與壓麵機,一場跑上數十年的談判

廣州老城有一種麵,叫竹升麵。師傅把鴨蛋和進麵粉,麵團攤在大案板上,取一根碗口粗的長竹竿,一端固定住,人坐上另一端,一蹬一彈一壓,全身的重量順著竹竿碾進麵裡。壓足幾十分鐘,麵身緊實,切出來的麵條細而爽脆,下鍋幾秒就熟,咬下去有咔一聲的彈勁,鹼水香混著蛋香,託住一顆顆澎派的鮮蝦雲吞。師傅騎在竹竿上一上一下的姿態,跟遊戲裡踩高蹺的迪魯達意外神似:同樣把身家交給一根長桿,同樣靠它立足。

後來壓麵機進了店。馬達一轉,滾輪來回,厚薄均勻,過去一小時的活十幾分鐘收工。有的老店把竹竿收進倉庫,理由很實際,人手不夠,品質要穩;也有老師傅堅持留著,說機器壓的麵規規矩矩,竹竿壓的麵活得起來,麵裡有一種機器給不了的勁道。

這場談判裡沒有輸家,只有分工。談得攏的店,把耗體力的規格化工作交給機器,把決定味道的最後幾道留給人。遊戲裡也一樣,迪魯達的雷射再精準,按下按鈕的還是玩家的手。手感這件事,我們先前聊找回手感是一門手藝時提過:配方可改,手感得自己一場一場練回來。

而壓麵機剛進老店那些年,熟客端起碗,問的其實是同一句話。

引言圖卡呈現B站玩家在迪魯達爆料影片標題留下的提問:這還是火影手遊嗎,道出新舊玩法交替時玩家的疑慮

奧義會自爆,鍋裡也有一聲爆炸

爆料影片裡最搶眼的一段,是迪魯達的奧義:自爆。女王把自己當武器,倒數、引爆、滿屏白光,玩家直呼美術做得很滿。

中式爐竈上也有一個爆字,規模小得多,分量一點不小。熱鍋冷油,蒜末薑末下鍋的那半秒,滋啦一聲,香氣像被點燃的引信直衝鼻尖。三杯雞起手的麻油薑蒜、蔥爆牛肉滾燙的那勺鍋氣,起手式全是這一聲。早半秒,香氣還沒睡醒;晚半秒,蒜色從金黃轉褐,苦味就搶上來了。

抓那一瞬間,靠耳朵也靠鼻子。油面是起細紋還是冒青煙,聲音是密集的滋滋還是鬆散的啵啵,這正是先前鍋邊的耳朵光明正大那篇聊過的聽油功夫。科學忍具用感測器讀戰場,老廚師用五官讀鍋,目的地相同:在對的那半秒出手。

免費試玩一個月,市場攤子早就在做

爆料裡還有個被反覆討論的細節:迪魯達可以先免費體驗一個月,過了試用期,想留下她,再透過遊戲裡的博聞錄系統取得。先把角色交到你手上,再問你要不要留。

這套邏輯,傳統市場攤子玩了很多年。水果攤切一角金黃的鳳梨遞過來,滷味攤夾半塊豆乾,茶行老闆燒水沖一小杯,先讓你聞香。先試再買,銀貨兩訖之外多了一層信任:好喫,你再帶。

試喫有試喫的眉角。趁熱喫,涼了香氣先折半。原味先嚐,別急著蘸醬,醬會替不好喫的部分講話。還有,一次試一樣就好,連喫三攤,舌頭會糊掉。遊戲那一個月也照這個規矩用:別只站著看立繪帥,帶她去打你真正常打的模式,連輸幾場、連贏幾場,手感自然會給你答案。遊戲公司這招,市場老闆娘幾十年前就懂:貨好不好,讓客人自己回答。

給新裝備的一紙合約

如果你最近也打算讓廚房添點科學忍具,也許是一臺氣炸烤箱,或一支探針溫度計,進門之前,有幾個約定值得先立好。

清單圖卡列出廚房新設備進門的三個約定:一次只引進一項、先用熟悉的舊菜考它、每週保留一道完全手工的菜

一次只請一位新學徒,同時學三臺機器,通常一臺都不熟。考它的題目也要挑,先讓它做你本來就會的菜,同樣一盤炒飯,哪一步它幫上忙、哪一步它礙事,一翻兩瞪眼。最後記得,每週留一手菜完全交給雙手,刀工是你的,翻鍋是你的,手感放一週會鬆,放一個月就鏽。

試用期結束那天,留或不留,讓舌頭投票。遊戲裡那位長腿女王值不值得入手,按鍵的手會告訴你;廚房裡那臺新機器值不值得留位子,喫飯的舌頭會告訴你。而竹升麵老師傅從竹竿上一躍而下的那雙腿,彈跳了幾十年,站得比任何一米八都穩。裝備會換代,角色會改版,記在手上與耳朵裡的功夫,走到哪一代都帶得走。