#食材挑選

• 當假官網闖進你的生活：從那杯蜜雪冰城的冰淇淋，找回餐桌上的真實滋味

  從上半年被查處的七百多個假官方網站，看見日常餐桌與消費生活裡對真實味道的渴望與把關。

• 為什麼牛肉可以三分熟，豬肉卻不行：從肌紅蛋白、旋毛蟲到那抹粉紅色的餐桌科學

  牛排切開那抹粉紅讓人心動，豬肉卻總被叮嚀要全熟。這篇從肉品加熱溫度、旋毛蟲與絛蟲的寄生蟲風險、到肌紅蛋白的變色原理，說清楚生食安全背後的美食科學，並給你廚房裡的實用建議。