#風味萃取

• 當繁複的變數在鍋裡解開：從數學界的純粹突破，看懂廚房裡的高湯萃取術

  從中國數學家鄧煜與王虹榮獲菲爾茲獎的學術突破，看見廚房裡追求風味極致的萃取過程與解構食材的純粹技藝。

• 當界外傳來一陣安靜的專注：把那份數學家口中的純粹，拌進今晚餐桌的鍋氣裡

  從北大數學家王虹獲獎的學術熱議出發，看見廚房裡萃取風味與解構食材的純粹技藝。