#刀工

• 臉上動的刀吵上熱搜，砧板上這把正在讓豆腐開花

  從Bin被曝動刀整容的貼吧熱搜出發，走進中餐後廚的改刀行話、文思豆腐與辦桌雕花，看砧板上的刀如何讓食材原本的味道更靠近舌頭，附家庭刀工小練習。

• 字還是醜，但我的蔥花變勻了：砧板教會我的，字帖沒說的事

  從知乎一則流傳多年的練字提問出發，走進麵攤的蔥花、壽司學徒的煎蛋與手寫菜單的世界，看手上的功夫如何馴服急性子，附五個當天就能上手的廚房慢功課。