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特輯 · Feature

2026/06/17

辛香料的魔法：蒜薑蔥如何撐起一整桌菜的靈魂

熱油下鍋那一刻，蒜香、薑味與蔥綠交織成家的氣味。這三樣最基本的辛香料，是一道菜、一整桌菜背後最沉默也最關鍵的靈魂。本文從廚房現場走進飲食文化的脈絡，教你重新理解這組三重奏。