甜點控朝聖了！台北大安區敦南巷弄內的甜點秘境「SEASON Artisan Pâtissier」，近日重新改裝開幕，結合法式甜點、禮盒，以及台北唯一跨越甜點與料理的「料理劇場式套餐」，整間店以優雅的法式浪漫結合當代時尚，打造全新絕美甜點概念店，讓人走進其中、從內而外的感官饗宴。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
藍色調法式優雅空間
台灣首間結合禮品、甜點以及劇場式套餐的概念店「SEASON Artisan Pâtissier」，在邁向15年之際，歷時６個月將空間重新翻新，讓人彷彿穿越時空、回到20世紀初的美好年代。以法式經典藍白配色為基底，點綴精緻的古典紋飾，還有創辦人兼主廚洪守誠（Season）最愛的貝殼元素，營造出高雅夢幻的氛圍。
▲台灣首間結合禮品、甜點以及劇場式套餐的概念店「SEASON Artisan Pâtissier」重新改裝開幕。（陳倍玉 攝）
▲店內充滿創辦人兼主廚洪守誠（Season）最愛的貝殼元素，營造出高雅夢幻氛圍。（圖片來源：SEASON Artisan Pâtissier）
冷藏甜點區、經典禮品區
「SEASON Artisan Pâtissier」店內共分為３大主要空間。一進門映入眼簾的是琳瑯滿目的冷藏甜點區，展示著多款由主廚Season創作的精緻甜點，像是「感官花園」「蘋果倒塔」「草莓千層大福」「聖多諾黑」及「我的巴黎」等等，光是用看的就讓人賞心悅目。
▲一進門映入眼簾的是琳瑯滿目的冷藏甜點區，展示著多款由主廚Season創作的精緻甜點。（圖片來源：SEASON Artisan Pâtissier）
▲招牌「感官花園」「蘋果倒塔」「草莓千層大福」等等甜品，讓人看了賞心悅目。（陳倍玉 攝）
接著是全系列禮品陳列與試吃區，這裡展示了「SEASON Artisan Pâtissier」歷年來的經典創作，從最早打響名號的「金磚可麗露」，到「鹽之花巧克力酥餅」「布列塔尼餅乾」等暢銷品，還有應景的節慶商品如「桂花蘋果費南雪」「白松露榛果費南雪」「打啵克林姆餅乾」及「香頌禮盒」，讓甜點控們抉擇困難。
▲全系列禮品陳列與試吃區，展示了歷年來的經典創作。（圖片來源：SEASON Artisan Pâtissier）
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台北唯一甜點料理劇場
最特別的是，「SEASON Artisan Pâtissier」更打造了台灣第一個跨越甜點與料理界限的「Speakeasy甜點師的料理劇場」，隱身在店內最深處，就像被貝殼包覆的珍藏密室，是Chef Season專屬創作與展演的甜點師傅料理吧台。以「甜點師傅的料理」為概念，一口氣推出10道融合甜點、鹹食的創意作品，重新詮釋法式經典甜點，也巧妙運用台灣季節食材，套餐價位為2,800元加上10%服務費（包含飲品）。
▲全台第一個跨越甜點與料理界限的「Speakeasy甜點師的料理劇場」。（陳倍玉 攝）
鹹甜套餐、３款飲品搭配
套餐展現了甜點師傅的巧思，像是從古老法式甜點發想的「漂浮蛋白」，口感如泡沫般QQ的檸檬泡泡，中間包裹蒸烤過的大蔥、杏仁，以及柚子汁加上橄欖油，上方還添加杏仁脆片與蒸烤過的蛋白與優格泡沫，佐香草與蔬菜，整體搭配卻很和諧；還有靈感來自梵谷的畫作和Chef Season小時候在家鄉彰化的回憶的「水果潤餅」，把脆口蔬菜包進蔬果餅皮，直接拿著享用，甜鹹交織出意想不到的驚喜滋味。
▲從左至右依序為小豬餅、漂浮蛋白、水果潤餅。（陳倍玉 攝）
還有由西餐主廚以甜點視角詮釋的「濃縮早午餐」「春季千層」等等，讓人味蕾驚喜不斷。最後茶點點還有小巧可愛的「布列塔尼式焦糖布丁」，現場使用法國古老的器具來噴火，視覺衝擊感十足，還能聞到濃濃焦糖香氣，還能嘗到酸香的黑醋栗、奶油香的酥餅收尾。
▲從左至右依序為濃縮早午餐、春季千層、布列塔尼式焦糖布丁。（陳倍玉 攝）
飲品方面，賓客可以從咖啡、茶或酒中任選１種，享受３款不同風味的搭配。全套餐搭配全咖啡的模式，攜手有咖啡界愛馬仕之稱的Ninety Plus，為套餐研發出獨家３款香氣截然不同的咖啡，整套飲品的咖啡因只接近400cc美式咖啡，喝起來無負擔。
茶飲則請到Liquide Ambré _琥泊茶苑操刀設計３款獨家茶飲，包含「氣泡翠玉烏龍」「接骨木花金萱烏龍」「紅玉紅茶 」，將茶飲佐餐的體驗拉升到藝術境界；最後酒的選搭上是Chef Season親自挑選，用心搭配每道餐點。「甜點劇場式套餐」目前只開放每週五、六，各有２場次供應，詳情可至官網查詢。
▲賓客可以從咖啡、茶或酒中任選１種，享受３款不同風味的搭配。（陳倍玉 攝）
▲「甜點劇場式套餐」於週五、六，各有２場次供應。（圖片來源：SEASON Artisan Pâtissier）
Speakeasy甜點師的料理劇場
供餐時間：週五、六
場次一： 11：30～14：00／場次二：14：30～17：00
套餐價位：2,800元＋10%含飲品（10道餐點含咖啡、茶、酒搭擇１）
【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
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