春日漸暖、萬物甦醒之際,乾杯集團旗下日式鍋物品牌「黑毛屋」與「黑毛屋本家」推出「海之幸 日本和牛涮涮鍋」、「春野菜蕪菁 日本和牛涮涮鍋」2款春季限定鍋物,選以日本青森縣鄉土料理「草莓煮」與當季盛產「蕪菁」,設計出具「春日」意象的新風味,結尾變化成意想不到的義大利麵,食趣十足。

▲春野菜蕪菁 日本和牛涮涮鍋

銷售期間:即日起~7/30

西班牙Bellota伊比利豬 680元起

日本和牛 780元起

10%服務費另計

「黑毛屋」全新風味「春野菜蕪菁 日本和牛涮涮鍋」為一款由清爽開啟、濃郁結尾,融入了春季野菜的風味鍋物。春日盛產的蕪菁,其本身甜脆可口,搭配新鮮的蔬菜、雞骨熬煮出的湯頭甘甜無比,加入適量的蘿蔔泥,既增添了營養價值,也提升整體草本香氣,不禁讓人聯想到春天的清新和生機。搭配當季油菜、菇類等綜合蔬菜盤,脂香豐富的日本和牛或西班牙伊比利豬放入鍋中輕涮,風味更顯清爽不膩口,並備有黑芝麻醬、白芝麻醬、鯷魚醬、椪醋4款沾醬搭配享用。

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在一餐的結尾,黑毛屋一貫由服務人員運用最後的湯頭,為賓客烹調呈上一碗美味逸品。此季逸品推出令人意想不到的「義大利麵」作為尾聲,在精華湯頭中,加入牛肝菌、奶油醬,烹調出濃郁奶香的「松露風味牛肝菌奶蛋義大利麵」,清爽的火鍋變化為濃郁的義大利麵,意料不到的美味驚喜也傳遞了春日充滿繽紛變化的意象。售價680元起+10%服務費,於即日起至7月2日全台門市限定開賣。

春日同為草莓的季節,「黑毛屋本家」以日本青森特色鄉土料理「草莓煮」做為今年春季鍋物「海之幸 日本和牛涮涮鍋」開發靈感。「草莓煮」雖名有草莓,不過並不是以草莓來烹調的料理,而是海膽鮑湯,出自於山海繚繞的日本青森縣,其盛產魷魚、鯖魚、海膽等鮮度超群的海味,對於日本水產資源有著舉足輕重的地位。討海人將捕獲的海膽和鮑魚以簡單的調味烹煮,保留海味的鮮甜,由於海膽顏色略紅、表面形狀與草莓相似,宛若晨靄中的野草莓果一般,便取名為「草莓煮」,現在則是過年喜慶祝宴時不可或缺的料理。

黑毛屋本家「海之幸 日本和牛涮涮鍋」將「草莓煮」設計為此鍋物第一道美味,由服務人員現場烹調,將海膽與鮑魚輕涮於鍋中燙熟,淋上以黃蜆、大蛤、蔬菜及雞骨熬製出的貝貝高湯,再以大葉點綴增添香氣,現製成一品美味的鮮湯。主餐集結豐盛的頂級海陸食材,並精心設計3款獨家沾醬分別搭配海鮮、肉品、蔬菜,像是台灣龍膽石斑、超大蛤、北海道生食級干貝、廣島牡蠣,佐上清淡爽口的紫蘇醬享用,能突顯出海鮮的原味;日本和牛或西班牙Bellota伊比利豬搭配甘香微鹹的鮑魚肝醬,更能襯出油脂的甘甜;季節野菜盤則搭配濃稠、香氣十足的黑芝麻醬,富含營養且越吃越香。

▲海之幸 日本和牛涮涮鍋

銷售期間:即日起~5/31

西班牙伊比利豬1,780元

上選日本和牛1,880元
特選日本和牛2,080元
10%服務費另計

 

逸品則選用北海道產玉米醬加入精華湯底作為基底醬汁,加入貝類及松露提味,烹調至收汁出甘甜濃郁、香氣十足的「松露玉米奶醬義大利麵」,另附有特製手工肉丸與甜點組合,大感滿足。售價1,780元起+10%服務費,於即日起至5月30日販售。此外,成為乾杯集團Line官方帳號「KANPAI GO!CLUB」會員,消費金額享點數累積,可免費兌換餐點、現金折抵,亦可轉贈給親朋好友使用,最高可兌換價值近一萬元的豪華和牛美味。

📍乾杯集團

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