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說到吃煎餃,往往想到的是配上一碗熱騰騰酸辣湯,但可曾想過在這涼涼的秋天裡,吃熱騰騰的煎餃還可以配上一杯爽快冰涼的啤酒或Highball?臺虎繼「啜飲室」後,帶來全新體驗 – 「吃煎餃配酒」,以日式風格融合品牌與居酒屋元素,在改建日式老宿舍的歷史建築空間裡與酒友們一同穿越舊時空,結合餐飲體驗與文化特色,再次嘗試不同以往的風格概念店 – 「臺虎居餃屋」就此誕生,在臺北城東增添一個新的飲食生活體驗與打卡點。

臺虎居餃屋位在東門金華街上,座落在臺北市文化局規劃的全齡生活計畫 – 「榕錦時光園區」,清一色的錦町社群建築,從前是臺北刑務所官舍,儘管歷經翻修改建卻仍保存舊有日式風格與歷史建築特色,匯集了臺虎精釀、興波咖啡、好丘…等在地品牌。

外觀除了巧妙結合當地建築語彙,「臺虎居餃屋」店舖空間使用淺木色長條吧檯搭配同樣是木製菜單招牌,並嵌入異材質風格,使用金屬酒柱連接半開放式廚房;室內的高腳桌與吧檯沒有提供座椅,讓整體採用立飲與立吞的方式,有別於臺灣常見的飲食習慣,更貼近日式風格;在喝酒吃煎餃的同時,不僅可以看到職人氣息般的臺虎夥伴侍酒與製作美食,更歡迎你自在愜意地與我們說說話、聊聊天。暖木色的室內裝潢擺設之外還有深木色隔間的小室格局,室外小木檯亦有提供座位的品飲區可以休憩享用,從裡到外充分展現日式居酒屋風格,簡單卻有深度,​​在時而溫馨時而輕鬆的氛圍裡感受臺虎居餃屋的一切。

以往臺虎的實體門市除了美式食物外,亦有提供一些亞洲常見的特色菜點,例如:Driftwood西門町的臺式鹽酥雞魷魚、啜飲室大安的滷肉飯、紅油水餃…等,都是酒友們滿足「臺灣胃」的好選擇。這次的臺虎居餃屋,更加豐富飲食形象,藉由日式煎餃配酒以及全日式的餐點品項帶來更多東洋飲食風格。

作為主角的煎餃靈感發想自日本人氣煎餃燒,金黃色的餃皮外觀有別於一般常見的冰花煎餃,我們運用了高溫半油炸的方式使餃皮同時擁有一半酥脆與一半柔軟的豐富層次口感,內餡則使用臺灣人普遍喜愛的高麗菜與韭菜,清脆甜美的滿滿餡料、多汁飽滿的風味,成為臺虎居餃屋店內招牌。

除了煎餃,還有較為少見的特製日式乾式咖哩飯,著重肉料的調味,在料理本身格外下功夫,沒有過多的醬汁搶戲,而是使用半熟溫泉蛋融合乾咖哩,組成恰到好處的味蕾表現。主食以外,也可以搭配許多日式風味的配菜小食,讓用餐增加更多有趣變化,充分體現出臺虎居餃屋想和大家分享的飲食生活態度。

臺虎居餃屋的飲品,除了有臺虎招牌的在地精釀生啤酒,還特別準備了有日式氛圍的酒水單;提供包含在居酒屋大受歡迎的Highball,以及融入梅酒、燒酎等日本酒製作的風味沙瓦,一共有16支汲取酒管為酒友們同時提供不同風味。讓臺虎居餃屋更貼近榕錦時光園區氛圍,並融合餐點特色,共同呈現與環境巧妙呼應的飲食體驗,滿足酒友食客們的味蕾,永遠能在臺虎居餃屋裡吃飽喝足,盡興而歸。

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「臺虎居餃屋」於11月17日起正式營運,並於開幕日11月17日(四)起單筆消費滿1000元,即可獲得〝居餃屋限定環保餐具組〞(數量有限送完為止),趕緊體驗這波新勢虎力,相關活動與更多營業資訊請洽臺虎居餃屋Facebook與Instagram。

臺虎居餃屋FB:https://reurl.cc/kEqMrb

臺虎居餃屋IG:https://www.instagram.com/taihu.gyozabar/

📍臺虎精釀

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