食安問題嚴重，塑膠微粒已成為全球關注的重大議題之一。最新研究指出，失智症患者大腦中的塑膠微粒含量竟比健康人高出３到６倍，更令人擔憂的是，2024年逝世者腦中的塑膠含量較2016年上升約50%。這項驚人發現引發醫界重視，專家提醒民眾應警惕日常生活中容易攝入塑膠微粒的行為。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
大腦累積塑膠微粒情況嚴重
減重醫師蕭捷健在臉書粉專分享，美國新墨西哥大學研究團隊運用「熱裂解-氣相色譜質譜」技術，精確測量人體各器官中的塑膠含量。研究結果顯示，大腦是塑膠微粒累積濃度最高的器官，這些微粒主要聚集在血管壁和免疫細胞中。
研究還比較了不同年份的樣本，發現2024年逝世者腦中的塑膠量比2016年的高了約50％，顯示累積情況可能越來越嚴重。因此蕭捷健認為，研究塑膠微粒對大腦的長期影響，與研究失智症藥物同等重要，他也列出３個容易吞下塑膠微粒的日常行為。
１、嚼口香糖吞下塑膠微粒
蕭捷健說，加州大學洛杉磯分校研究團隊於2025年美國化學學會年會發表研究指出，咀嚼口香糖的前８分鐘內，約94%的塑膠微粒會脫落，平均每克口香糖會釋放約100顆微粒。若經常嚼食口香糖，１年可能攝入超過３萬顆塑膠微粒。
２、開瓶蓋產生塑膠碎片
「光是『打開』和『旋緊』寶特瓶蓋這個簡單動作，就會產生塑膠微粒！」蕭捷健表示，根據《水與健康期刊》2021年研究，每次開關瓶蓋時，瓶蓋與瓶口的摩擦會產生約500顆塑膠碎片。更令人憂心的是，美國哥倫比亞大學2024年發表於《美國國家科學院院刊》的研究顯示，市售瓶裝水每公升水中平均含有約24萬個塑膠顆粒。
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３、塑膠容器、砧板藏塑膠微粒
蕭捷健提醒，外帶杯、塗層紙杯等容器在盛裝熱飲時，內部塑膠淋膜可能釋放微粒。此外，使用塑膠砧板切菜時，刀具也會刮下細小塑膠碎屑混入食材中。
▲使用塑膠砧板時，刀具有可能刮下細小塑膠碎屑混入食材中。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
蕭捷健
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